сряда , 17 януари 2018 г.
Начало / Бизнес / Мислите, че ядете „Снежанка“ или „Руска“ салата? Лъжете се!

Мислите, че ядете „Снежанка“ или „Руска“ салата? Лъжете се!

%d1%8f%d1%85%d0%b5%d0%b6%d1%8c%d1%85%d0%bd%d1%8c

Аки мислите, че ядете салати „Снежанка“ или „Руска“, купени от магазина, жестоко се лъжете. Повечето нетрадиционни компоненти, използвани в тях, не са естествено получени храни, а представляват индустриално произведени хранителни/технологични добавки и/или химикали. Нито една от тях не подобрява качеството на продуктите и не носи каквато и да е полза за здравословното ни състояние, а само намалява себестойността и удължават трайността на продукта.

Само три от 14 марки салати „Снежанка“ съдържат кисело мляко, а в „Руските“ салати няма яйца, но има поне по три консерванта, сигнализират от „Активни потребители“.

Организацията публикува ново проучване на съдържанието на продаваните в магазините готови салати. Не са извършени лабораторни анализи, данните са от етикетите. В проучването са включени 13 марки „Руска“ салата и 14 марки салати „Снежанка“, закупени от четири търговски вериги през декември 2017 г.

Според данните индустриално произведените и пакетирани „Руски“ салати изобилстват от технологични добавки като:

– добавени въглехидрати – средно във всяка марка има 7,5 добавени източника на въглехидрати (минимум 5, максимум 9). Във всички изследвани марки има захар, нишесте и полизахаридни сгъстители – т.нар. гуми (карегенан, гума ксантан и/или гума гуар).
– нетрадиционни суровини – в търговските марки присъстват средно 3,8 нетрадиционни суровини. Освен вече споменатото нишесте, във всички продукти се открива соев протеин. В мнозинството (9 от 13) се влагат и свински протеин и/или колаген.
– консерванти – готовите руски салати съдържат средно по три консерванта – калиев метабисулфит/сорбинова киселина/калиев сорбат, натриев нитрит и/или натриев бензоат. Само в 3 от 13 има по-малко от три консерванта.
– други технологични добавки – азиатската добавка глутамат и фосфатни соли присъстват в 11 от 13 марки. Без никаква нужда се влагат между един и три вида от тези съединения, се казва в изследването.

От 13 марки, само в една не е открит оцветител. Предпочитаните оцветители са кармин и каротен.

В две търговски марки e добавен силиций, което по същество е фин пясък или пепел.

Що се отнася до салатите „Снежанка“, само в три от 14 марки е открито кисело мляко. Отсъствието му е „компенсирано“ с множество от технологични добавки, превръщайки готовата салата „по-скоро коктейл от химикали“, посочват от „Активни потребители“:

– добавени въглехидрати – всяка изследвана салата „Снежанка“ съдържа средно по три допълнителни източника на въглехидрати – захар, царевично нишесте, гума гуар и гума касантан.

– нетрадиционни суровини – отсъствието на основна суровина като киселото мляко е компенсирано с множество необичайни съставки (средно 5,2) – нишесте, сухо мляко, млечен протеин, хидрогенирана палмова или друга растителна мазнина, майонеза и дори желатин.

– консерванти – открито е средно по едно съединение, обикновено това е сорбинова киселина.

„Повече не е и нужно, използваните заводски рецепти не са по вкуса дори на напретенциозните бактерии“, коментират от организацията

– други технологични добавки – от неспоменатите досега добавки основните са подкиселители

– лимонена и оцетна киселина, които производителите използват в ролята на консерванти.

В седем от 14 търговски марки се установява прибавяне на пектин. Той се използва като сгъстител, допълвайки или замествайки гума гуар, гума ксантан и желатина.

„Активни потребители“ обобщава, че в „Руските“ салати се откриват шест (от седем) традиционни суровини, плюс още около 20 „нетрадиционни“.

При „Снежанките“ ситуацията е аналогична – една (краставица) от двете традиционни суровини, допълнени от 11 други./bnews.bg

 

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *